Una frase utile
‘Dashi wa katsuo desu ka?’ Chiedi se il brodo contiene bonito prima di ordinare.
Una guida indipendente al Giappone vegan
Cibo vegano in Giappone, da vivere con curiosità.
Dove mangiare vegano in Giappone, ricette giapponesi vegan, ristoranti, eventi e consigli per vivere vegan a Tokyo, Kyoto, Osaka e oltre.
JPTokyo · Kyoto · Osakain aggiornamento continuo, una scheda alla volta
01La tua guida vegan per il Giappone
Guida vegan al Giappone
Cibo vegano in Giappone: orientati tra ristoranti, ricette e vita quotidiana.
Nippon Vegan Guide raccoglie informazioni pratiche per mangiare vegano in Giappone, organizzare un viaggio a Tokyo, Kyoto o Osaka e scoprire come vivere vegan in Giappone con più autonomia. Parti dalla directory, continua con le ricette e usa il journal per approfondire cultura, corsi ed esperienze reali.
Per orientarsi
Prima di partire, salva queste tre cose.
Una zona da seguire
Scegli una stazione e due piani B: camminare senza fretta fa parte del viaggio.
Un piano semplice
La directory separa sempre 100% vegan, vegetariano e ingredienti da verificare.
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Nuova sezione
Imparare il giapponese, una carta alla volta.
Un percorso leggero per iniziare con hiragana e katakana, poi passare ai kanji, all'ascolto e alle parole che incontrerai davvero in viaggio.
Scopri le risorse
Il piccolo lessico
Non devi sapere tutto. Devi sapere cosa chiedere.
Un glossario tascabile per leggere un menu, riconoscere gli ingredienti nascosti e sentirti più libero di esplorare.
Leggi la guida語彙01 — 04
だし dashi
Brodo base. Può essere vegetale, ma spesso contiene kombu insieme a bonito.
domanda chiavekatsuo?
Risposte brevi
Le domande che arrivano prima del gate.
Il Giappone è facile da vivere da vegan?
Sì, soprattutto nelle grandi città: basta pianificare i luoghi chiave, imparare due domande sul dashi e distinguere tra vegetariano e 100% vegan.
Che cosa significa shojin ryori?
È la cucina buddhista dei templi, centrata su ingredienti vegetali, stagionalità, equilibrio e rispetto per il prodotto. I menu e i condimenti vanno comunque verificati.
Dove trovo corsi di cucina vegan?
La sezione Eventi & corsi raccoglie workshop in città diverse e link partner. Prima di prenotare, controlla lingua, menu, allergeni e condizioni di cancellazione.